สาระน่ารู้หมกเขียดอีโม้

หมกเขียดอีโม้ 

วันนี้ขอเสนอเมนูลาวๆ อีสานบ้านเฮาเด้อพ่อแม่พี่น้อง กับเมนูที่ชื่อว่า..หมกเขียดอีโม้ ใส่ปลาแดกแซ่บๆนัวๆ ผักซีลาวใบอีตู่หอมๆ หมกไฟอ่อนๆ หอมคักขนาด ซึ่งหลังฤดูเกี่ยวข้าวเสร็จ ก็จะเห็นเจ้าตัวเขียดอีโม้เยอะแยะมากมายตามทุ่งนา ที่ชาวบ้านชาวนาต่างนำมาปรุงอาหารเลิศรส และเหลือจากไว้รับประทานก็จะนำมาขาย ถึงขั่นหลายครัวเรือนหาเขียดอีโม้ขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย #ครัวนู๋บี

ส่วนผสม หมกเขียดอีโม้

• เขียดอีโม้
• พริกสด/พริกแห้ง
• กระเทียม
• ตะไคร้
• เกลือ
• ต้นหอม
• ผักชีลาว
• ผักอีตู่ / ใบแมงลัก
• ใบมะกรูด
• น้ำปลาร้า
• ผงนัว/ผงชูรส (ใส่/ไม่ใส่ ตามชอบ)

วิธีทำ หมกเขียดอีโม้

• นำเขียดอีโม้มาล้างทำความสะอาด แล้วสับเป็นชิ้น หรือพอหยาบ
• โขลกพริก กระเทียม ตะไคร้ซอย เติมเกลือเล็กน้อย
• นำภาชนะขนาดกลาง ใส่เขียดอีโม้สับ และเครื่องที่โขลกไว้ ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงนัว (ใส่/ไม่ใส่ ตามชอบ)
• ใส่ผักหอม ผักอีตู่ ใบมะกรูด ผักชีลาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำใบตองมาห่อ แล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆจนสุก ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อนๆด้วยละก็.. หืมมมม .